碗豆米猪肝汤的做法
主料： 猪肝320g 碗豆米150g 辅料： 生姜6g 香葱3根 玉米淀粉2g 料酒15ml 胡椒粉2g 精盐2g 鸡粉1g 食用油15ml
1.各式食材准备。
2.猪肝用淡盐水浸泡2小时，中间换水2，3回。
3.碗豆米洗净沥水。
4.浸泡好的猪肝，切片后再加水浸泡20分钟。
5.生姜切丝，香葱白斜切段。
6.捞出浸泡好的猪肝，加入玉米淀粉，料酒，胡椒粉，少许食用油。
7.翻拌均匀后腌10分钟。
8.锅中注入食用油，下姜丝炝锅。
9.炒出香味后，下碗豆米。
10.略翻炒后加入热水。
11.汤煮沸腾后加盐。
12.加胡椒粉后煮约5分钟至碗豆米8分熟。
13.下腌好的猪肝。
14.煮至猪肝变色，下鸡粉调味。
15.下香葱白，煮约1分钟左右关火出锅即可。
16.成品图。
17.成品图。