牛排骨萝卜汤的做法
萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，正所谓冬吃萝卜夏吃姜，中医认为，萝卜性凉，昧辛甘，无毒，入肺和、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。常吃萝卜可增强肌体免疫力，促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出等。牛骨含有丰富的钙质，常喝牛骨汤，能补中益气、起到滋养脾胃和强健筋骨的功效。用牛骨熬出奶白奶白的汤水，浓浓的肉香味，萝卜下锅后很快煮熟，软软的，特别好吃。潮汕人煮萝卜汤，不论是用排骨或牛骨，总少不了最后撒上一把芹菜，潮汕的小香芹，有别于其他地方的芹菜，味道特别香，最后撒上的小香芹，起到点睛的作用，使之味道得到极妙提升。寒冷的冬天，来一碗暖暖的牛排骨萝卜汤，立马胃口大开，大家不妨试下。
材料：牛排骨，萝卜，潮汕小香芹，清水，盐做法：1、牛排骨冲洗干净，入锅焯煮，捞出冲洗去血沫。2、把牛骨放入汤锅中，加适量清水煮沸，熬出浓汤（大约需要2-3小时左右）。3、萝卜削皮切滚刀状，放入牛骨汤中煮熟，下盐调味，熄火后撒上芹菜。
