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美食天下菜谱
创建时间：2018-09-03
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【黑椒牛脊骨】原料：科尔沁牛脊骨500克、洋葱1/2个、荷兰豆适量、调料：葱段姜片各适量、花椒、八角、桂皮、香叶各适量、大喜大黑胡椒酱100克做法：1.牛脊骨洗净，放入锅中加水，一大勺料酒煮滚捞出将水倒掉，去去骨头的杂质和血水。2.锅中从新加水，放入葱姜、花椒、大料、香叶煮滚。3.放入汆烫过的牛脊骨大火煮滚后改成小火煮至肉软烂汤浓郁。4.将脊骨捞出。5.洋葱去皮洗净切片，荷兰豆心摘洗干净切小片；准备一袋大喜大黑胡椒酱。6.炒锅烧热倒油，油热后放入洋葱片炒出香味。7.放入荷兰豆略炒。8.倒入大喜大黑胡椒酱。9.将黑胡椒酱与配菜炒匀。10.倒入牛脊骨。11.放入适量牛骨汤大火煮滚。12.煮约一分钟，然后稍微收汁即可，汤汁不要收的太干，要确保每块骨头上都挂满汤汁为佳。 【牛骨汤面】我喜欢素素的清汤面，可以根据个人喜好在汤里加点酱油，会在视觉上更有食欲些。 原料：切面适量、牛骨汤适量、青菜适量、熟鸡蛋一个调料：盐适量、大喜大牛肉粉适量做法：1.牛骨汤加盐。2.再加入适量牛肉粉煮滚。3.放入洗干净的青菜汆汤至熟捞出。4.面条煮熟捞出盛如碗中，将蔬菜和熟鸡蛋码在面条上，最后浇如牛骨汤即可。
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