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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-27
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1. 将新鲜小红辣椒洗净，晾干； 2. 盐放入水泡出盐水备用； 3. 将鲫鱼放入清水养1天(不断换水)后，用二次淘米水1500毫升，加盐少许搅动，将鱼放入约1小时，再捞出放清水中6小时，捞出搽干水； 4. 将盐水、江米酒、红糖、白酒、料酒拌匀放进坛内，放鲫鱼； 5. 鱼死后捞出，再同辣椒混匀入坛，加香料包（大料、桂皮、草果、桂圆肉），盖上坛盖，放足坛沿水，2个月后即可食用。
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