豉椒炒鲜鱿的做法
材料：
鲜鱿 一只、菜椒 两个
阳江即食、豆豉 适量、姜 适量、独蒜 适量、淀粉水 适量
生抽 适量、糖 适量、花雕酒 适量
做法：
1、鲜鱿撕去外皮后，剪开，内部划十字刀
2、菜椒洗净后去籽切块，姜蒜切片，鲜鱿切成小块
3、鲜鱿块加少许花雕酒抓匀
4、汤锅烧水放姜片，水开后下鲜鱿块焯一下，鲜鱿卷起后马上捞出冲冷水。
5、热锅下油爆香姜蒜片
6、加一汤匙即食豆豉炒香
7、下菜椒块翻炒，沿锅边溅一点点水
8、焯好的鲜鱿回锅炒匀，加生抽、糖调味，最后加淀粉水勾玻璃芡即可出锅
小贴士:
1/鲜鱿水份多，事先焯一下可以防止炒时出水。
2/鲜鱿焯水后如果用冰水浸泡，口感会比用自来水冲更加爽脆。
3/即食豆豉本身带咸味，所以，这道菜的生抽不需加很多了。