鳝鱼杏鲍菇的做法
食材明细：
黄鳝 400g杏鲍菇 200g
大蒜 适量葱姜 适量干辣椒 适量
生抽 适量蚝油 适量老抽 适量盐和鸡精 适量
做法：
1、黄鳝处理好切段，加少许料酒胡椒粉和生抽腌制。
2、杏鲍菇切段即可。
3、热锅凉油爆香料头，大蒜要多些。
4、倒入腌好的黄鳝爆炒。
5、烹入料酒后，加入生抽，蚝油个一大勺，老抽少许上色即可。
6、加入适量开水。
7、大火烧开后下入杏鲍菇，小火烧10-15分钟即可
8、大火收汁出锅
提示：
1、鳝鱼加少许白醋和大量的盐可以出去粘液和腥味，多洗几遍。
2、料头中大蒜要多，蒜不用切，蒜烧出来也很好吃。