茶树菇爆鱿鱼丝的做法
用料 :
茶树菇 鱿鱼
青红椒 姜
葱 盐
做法 :
1. 将洗净的鱿鱼切成丝
2. 烧过开水，在水中加入盐和料酒，将鱿鱼丝下入开水中
3. 待鱿鱼微微变卷
4. 拿出来沥干水分备用
5. 将锅烧热，在锅中放入适量油，下入姜末和葱末煸炒
6. 煸炒出香味后下入茶树菇翻炒，并加入适量的生抽和料酒，稍微煮上两分钟
7. 再下入焯过水的鱿鱼丝，加入青红辣椒丝
8. 翻炒后加入适量的盐和白胡椒调味，快速的翻炒后层盘即可
小贴士:
这是一道爆炒菜，因为鱿鱼炒的时间过长，会发硬而无法嚼得动，因此要注意预先将茶树菇炒制熟透进味后再加入鱿鱼丝翻炒，时间短，火要大，动作快速，千万不要炒老啦。