苦瓜炒猪俐的做法
原料：猪俐1条、苦瓜半个、小葱3根
配料：干辣椒5个、料酒1匙、白糖1茶匙、米醋3滴、生抽1匙、盐适量、姜蒜适量、鸡精适量
做法：
1、新鲜猪俐洗净备用；
2、苦瓜切片，小葱切段，干辣椒剪成两段，姜切丝，大蒜切片；
3、锅内入适量水，放入猪俐煮沸；
4、用刀把猪俐表面那层白色的东西刮掉，冲洗干净后把猪俐切成片；
5、锅内放适量没，放入干辣椒和姜丝、蒜片爆香；
6、放入猪俐，调入料酒、白糖、生抽和米醋翻炒至熟，盛出备用；
7、另起一锅，倒入适量油，放入蒜片炒香后倒入苦瓜炒熟；
8、倒入炒好的猪俐；
9、最后放入葱段；
10、入盐和鸡精调味，翻炒几下至盐溶解即可出锅。