曼越莓贝果的做法
食材 高筋面粉250克水140克曼越莓干65克酵母3克调料 清水1000克小苏打2克糖8克盐2克黄油5克白砂糖50克
1.把面粉和酵母、糖、盐、水混合，将面团揉至扩展阶段，加入黄油，将面团揉至面团表面光滑且具有良好的延展性，再加入曼越莓干揉匀。
2.将面团分割成6个，松弛2分钟。
3.将分割好的面团擀成椭圆形。
4.将椭圆形面饼横放，三折，每一折都用手掌压出面皮缝隙的空气。
5.将边缘处捏紧，用手掌心均匀的搓成25公分左右长的细面棍儿。
6.用擀面杖把面棍的一段压平，涂上些清水，把面棍的另一端平放在涂有清水的一端用手将连接处捏紧。把做好的贝果盖笼布发酵20分钟。
7.趁贝果最后发酵的时候，把白砂糖和小苏打放入清水中煮开，把发酵好的贝果表面朝下放入煮开的糖水中，一面煮制20秒后翻面煮制20秒。
8.把煮制好的贝果用滤网捞出稍稍控干，放入预热200度的烤箱中层烤制20-25分钟即可。