香卤猪肝的做法
主料：猪肝500g
辅料：油适量 盐适量 陈皮适量 桂皮适量 花椒适量 八角适量 香叶适量 干辣椒适量 姜适量 葱适量 料酒适量 高汤精适量
香卤猪肝的做法
1.准备鲜猪肝。
2.准备各种香料。
3.将买回来猪肝在水中浸泡半个小时以上，泡出里面的血水，中途可多换几次水。
4.将猪肝与葱姜料酒一起入锅，煮沸出血沫，至猪肝变色，外皮变硬捞出。
5.将煮过的猪肝充分洗净。
6.将猪肝重新放入锅中，加入适量水，盐开火继续煮。
7.在汤中加入少许高汤精。
8.少许料酒。
9.适量酱油、盐。
10.加入干红椒、香叶、桂皮、花椒、八角。
11.大火煮开十分钟后关火。
12.再焖一会，让它自然凉透，在汤汁中浸泡，食用时取出切片即可。