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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-08
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土豆500克
蒜苗25克
淀粉适量
植物油 500克
酱油 3小匙
辣椒粉 1大匙
精盐 1小匙
白糖 1大匙
材料： 土豆500克、蒜苗25克、淀粉适量 调料： 食用油500克(实耗75克)、酱油3小匙、辣椒粉1大匙、香醋2/3大匙、精盐1小匙、白糖1大匙 做法： 将土豆去皮切成片；蒜苗切成2厘米长的段； 将油放入锅内，烧热后投入土豆炸至焦黄色捞出，沥油； 锅内留底油， 烧热后加入蒜苗、 辣椒粉、 糖、 醋、 酱油、盐、水，烧开后用水淀粉勾芡，投入土豆片，搅拌均匀，出锅即可。 特点： 甜酸辣咸，色泽金红。 烹饪技巧： 土豆片要切得厚一些，炸熟炒好后口感更佳。
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