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美食天下菜谱
创建时间：2012-03-22
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猪肝300克
泡椒50克
香葱3棵
生姜1小块
植物油 50克
料酒 1大匙
豆瓣酱 1小匙
胡椒粉 1小匙
精盐 2/3小匙
白糖 半小匙
味精 半小匙
材料： 猪肝300克、泡椒50克、香葱3棵、生姜1小块 调料： 食用油50克、料酒1大匙、豆瓣酱1小匙、胡椒粉1小匙、精盐2/3小匙、白糖半小匙、味精半小匙 做法： 将猪肝和生姜洗净切片；泡椒、葱切段； 把猪肝放入碗里， 放入胡椒粉、 料酒、 盐，腌入味； 锅内放油， 烧至二成热时放入猪肝翻炒， 加入泡椒、葱、姜、豆瓣酱、料酒、糖、味精炒香即可。 特点： 香辣诱人，鲜嫩可口。 烹饪技巧： 猪肝不能炒太久，否则肝片易老。
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