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美食天下菜谱
创建时间：2012-03-22
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猪肝250克
青椒1个
红萝卜1个
淀粉适量
植物油 500克
酱油 1大匙
料酒 半大匙
精盐 1/3小匙
材料： 猪肝250克、青辣椒1个、胡萝卜1个、淀粉适量 调料： 食用油500克（实耗30克）、酱油1大匙、料酒半大匙、精盐1/3小匙、白糖1小匙、味精半小匙 做法： 将猪肝洗净切片;辣椒、胡萝卜洗净切片; 锅内放油，烧热，下猪肝滑熟后捞出; 锅内留底油，下辣椒、胡萝卜、猪肝，放入酱油、盐、料酒、味精、白糖炒匀，用水淀粉勾芡即可。 特点： 咸鲜可口，味美下酒。 烹饪技巧： 熘炒肝片的速度要快，火要大，否则影响肝片的嫩度。
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