▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣!!

登陆 注册
手机版| 官方微信:chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站

砂锅鲢鱼头

菜谱创建时间

创建时间:2013-07-30

61人看过

查看评论 0条

砂锅鲢鱼头
  • 栏目:热菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
砂锅鲢鱼头的做法
砂锅鲢鱼头的特色:汤汁浓厚,鱼脑肥糯,油润鲜香。砂锅鲢鱼头的做法: 1. 选带鱼头(即从鱼颈切下,带鱼身上肉7~10厘米),挖去鱼鳃(注意不要拉碎鱼喉咙口边一的块嫩肉,俗称“胡桃肉”),洗净,控干水分,劈成两半,放入到盆内;2. 盆内加少许盐、料酒、酱油腌渍半小时;3. 猪肉煮熟;4. 冬笋去皮洗净;5. 猪肉、冬笋均切成薄片;6. 豆腐切成条形,用开水焯烫一下,捞出挤去水分;7. 青蒜去皮,洗净,切段;8. 将锅架在火上,放入花生油,烧至七八成沸热时放入鱼头,煎成两面黄色后把油捞出;9. 烹入料酒,加盖焖片刻,放入葱段、姜片、鲜汤、酱油、盐、糖和海米、猪肉片、冬笋片,烧开以;10. 改用小火烧15~20分钟,烧至珠凸出,鱼皮起皱鱼肉离骨时,倒在砂锅内,调好口味,撒上青蒜段,烧开后即可端锅上桌。砂锅鲢鱼头的制作要诀:本品有油炸过程,备花生油约500克。


来源:
tags:

上一篇:碎熘鸡 下一篇:碎米草鱼丁

猜您喜欢的菜谱

评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

用户名: 密码: 找回密码注册新用户

减肥瘦身
最新菜谱
番茄双蛋

番茄双蛋

做法:番茄双蛋的材料:松花蛋,咸蛋,番茄 番

香肠煎蛋

香肠煎蛋

做法:香肠煎蛋的材料:鸡蛋,香肠,盐,味精,油

番茄芋丁

番茄芋丁

做法:番茄芋丁的材料:番茄,芋头,番茄酱、清汤

番茄菜包

番茄菜包

做法:番茄菜包的材料:番茄、甘蓝、猪肉馅、淀粉

热门菜谱
干锅虾

干锅虾

30614人次
香辣小干鱼

香辣小干鱼

26480人次
啤酒鸡翅

啤酒鸡翅

25328人次
红烧肉

红烧肉

23909人次
姜汁可乐鸡

姜汁可乐鸡

22432人次
猪蹄醋

猪蹄醋

20139人次
红焖羊肉

红焖羊肉

19536人次