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美食天下菜谱
创建时间:2013-07-11
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葱香生鱼片的做法
原料: 生鱼 1条,葱头 50克,姜片 40克,胡萝卜片 20克。
麻油 少许,芡汤 少许,蛋清 1只,盐 1茶匙,胡椒粉 少许,白糖 1茶匙,鸡粉 半茶匙.
做法:
1.生鱼起肉,切成蝴蝶片,用腌料拌匀,腌制10分钟左右。
2.起锅落油至油,放入鱼片拉油至变色即可倒出。
3.然后暴香葱头,姜片、胡萝卜片炒匀;加入鱼片,放入芡汤。麻油推匀即可。
贴士:鱼片易碎,炒鱼片时力度不要太打,不能用猛火。
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