家常秘制豆腐干的做法
家常秘制豆腐干的做法
a:老豆腐
b:生抽、芝麻油、料酒、白胡椒粉、冰糖、盐、韩国辣椒酱
c:黄豆（提前泡上）
d：自制素高汤（没有也没有关系）、香叶、桂皮、八角、花椒。
做法：
1、 2、豆腐切薄块，尽量薄。
2、 豆腐干入油锅小火慢慢炸透，至两面金黄捞出沥油。
3、 锅中放入冰糖，炒成焦糖后放入炸好的豆腐干，拌炒。
4、 放入少许生抽稍稍拌炒上色。
5、 加入料酒2匙，韩国辣椒酱2匙，盐适量，白胡椒粉少许，素高汤6匙，芝麻油2匙，放入香叶桂皮八角花椒，加清水，没过豆腐干3cm差不多。
大火煮开，转小火炖上15分钟后加入泡好的黄豆，转大火煮上15分钟后转小火慢慢炖，等到黄豆豆腐干全入味，最后大火收汁即可。（时间根据做的量自己掌控~）