豆豉肉糜蒸南瓜的做法
豆豉肉糜蒸南瓜的做法
不要用粉粉的大南瓜会蒸成一团糊.要用青皮的小而
脆的南瓜。如果分不出南瓜的品种.就告诉卖主你喜欢
吃生一些的南瓜.他们就会帮你桃选，肉糜要用夹心的.
用纯瘦肉做会很失败一豆豉就用纯豆豉，不要辣的那种.
随便哪个南北货小店都能买到。
做法:小南瓜削皮洗净，切成薄片，铺在大盆子底
部。夹心肉糜加黄酒半勺，与豆豉一同搅拌成肉馅，用
小勺子把肉馅均匀地抹在南瓜片上，撒上葱白末。把
南瓜豆豉肉馅上锅大火蒸5分钟，撒上绿油油的小葱
花，就可以趁热吃啦。
贴士：这道菜基本上不需要放盐也不要放生抽、豆豉的咸味已足够。
肉馅应该尽量摊开，这样既能让南瓜片充分吸收到
肉的鲜味儿.又能让肉糜受热均匀，不至于上面已蒸老而中间还夹生。