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美食天下菜谱
创建时间：2013-07-07
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红烧偏口鱼的做法
原料：新鲜偏口鱼一条（1斤左右）
做法：在鱼身上上划几刀，便于炖的时候入味。锅里加油，油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面，或者油炸，这样不容易粘锅，鱼的形状也会保持的很完好。我这次弄得马马虎虎，只扑了一面面粉，鱼边煎的时候都掉了，比较遗憾。锅里加葱姜蒜炒香,喷些料酒，老抽，醋,加水没过鱼身,加一勺糖和适量盐,大火烧开,转小火烧至汤汁收浓，起锅的时候撒一些葱丝就可以了
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