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美食天下菜谱
创建时间：2013-07-07
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正宗川菜-川味烤鱼的做法
原料：鲤鱼（或草鱼）1条
调料：葱段、姜片、盐、料酒、花椒粉、郫县豆瓣 洋葱丝 青椒丝
步骤：
1 将新鲜鱼去除鳞片和内脏，洗净后擦干水分；洋葱红椒切丝，备用。
2.用料酒和的盐抹匀鱼身内外，将洋葱丝和姜片填充在鱼肚内，鱼身刷上郫县豆瓣，撒上花椒面，腌制2小时以上。
3.将腌好的鱼放在铺好锡纸的烤盘上，垫上葱段和姜片，撒上洋葱丝，红椒丝。
4.烤箱预热200度，上下火烤15分钟，食用时，撒葱段点缀即可。
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