甜辣酱烧排骨的做法
甜辣酱烧排骨的做法
原料：排骨 500克 姜1块 大蒜1头 青红椒各一个
调料：欣和甜辣酱30克 豆瓣酱30克 老抽15ml
做法：
1）大蒜去皮排散。姜去皮切片。青红椒去蒂去籽后切块备用。
2）锅中倒入清水大火煮开后，放入排骨焯烫3分钟后捞出冲净。锅中的水倒掉不用。
3）取焖烧锅内锅，直接在火上解热，倒入油大火热至4成热，放入姜片和大蒜爆香，改成小火放入豆瓣酱和甜辣酱，用油炒出颜色后，放入排骨炒匀。
4）倒入开水，没过排骨表面，淋入老抽，大火煮开后，盖上盖子，放入焖烧锅的外锅中，盖上盖子，焖制6小时（或更长时间）。
5）食用前，打开盖子，将内锅放在火上大火加热，煮制5分钟后，待汤汁变浓后，放入切好的青红椒块即可。