酱汁茄排的做法
酱汁茄排的做法
原料：长茄子2根、猪肉馅半斤左右，盐、糖、生抽、味精、香油、蒜末、青红椒、湿淀粉糊
做法：
1、茄子洗净，掰去蒂。
2、用刀在茄子上面切小口，不要切断，留三分之一至四分之一相连，中间厚度在0.5厘米左右。
3、猪肉馅买回来，加入生抽，味精，香油、盐少许调味。
4、将猪肉馅塞入茄子的切口部分，就如同做茄盒一样。
5、茄子用同样的方法全部处理好。
6、青红椒切丁，蒜切末，备用。
7、生抽、水、少许盐，白糖调汁备用。
8、少许湿淀粉糊备用。
9、锅内放油，加入茄子两面煎软。
10，将调好的汤汁倒入锅内，加盖焖一会，将汁熬干为止。
11、收汁后加入青红椒丁和蒜末，加入味精，搅拌后即可出锅装盘。