秘制茄汁菠萝烧排骨的做法
秘制茄汁菠萝烧排骨的做法
原料：肋排 青椒 罐装菠萝
调料：盐 白胡椒粉 花雕酒 番茄沙司 菠萝汁
做法：1. 肋排斩小块，加入适量盐、白胡椒粉、花雕酒抓匀，冷藏腌制约1小时。
菠萝、青椒改刀切小块。
2. 排骨放入不粘锅内，中小火煎至排骨变色微微有些泛黄的程度（不用加油）。
3. 加入适量花雕酒。 等到酒气消散后加入少许水（约至排骨的1/4处），加盖煮至水分收干。
4. 加入青椒翻炒一会儿。加入菠萝； 调入适量番茄沙司； 加入少许盐。
5. 加入适量菠萝汁，翻炒均匀，至汤汁浓稠即可。