红酒杏鲍菇的做法
红酒杏鲍菇的做法
材料：
主料：杏鲍菇1个（200g）、西兰花1朵、猪肉100g
调料：玉米淀粉1茶匙、蚝油1大勺、红酒1大勺、盐少许
做法：
1．将杏鲍菇洗净，切厚片；
2．西兰花洗净，用手掰成小朵；
3．猪肉洗去浮油、切薄片；
4．玉米淀粉中调入少许蚝油、加水搅拌均匀，作为芡汁待用；
5．锅中烧水，水开后倒入西兰花；
6．加少许盐，焯烫5分钟左右；
7．焯好的西兰花捞出，沥干水分，摆入盘中待用；
8．锅烧热，倒入少许橄榄油；
9．倒入肉片，迅速翻炒；
10．肉片变色后，倒入杏鲍菇；
11．翻炒1分钟左右，倒入少许红酒；
12．迅速翻炒几下，倒入芡汁，翻炒均匀后起锅，盛出，放在西兰花上即可。