彩椒鸡肉球的做法
彩椒鸡肉球的做法
原料：鸡腿三只，青红黄彩椒各1/3个
辅料：淀粉适量，盐1/2+1/2茶匙，料酒2茶匙，现磨黑胡椒碎1/2茶匙，番茄沙司3汤匙，白醋1.5汤匙，糖1.5汤匙，水100ml，蒜末1茶匙．
做法：
1. 鸡腿去骨，切成方块儿，放入大碗里，调入1/2茶匙盐，料酒和黑胡椒，抓匀，腌制10分钟．彩椒洗净，切丝儿．
2. 将番茄沙司，白醋，糖，1/2茶匙盐和水混合均匀成料汁儿．
3. 将鸡肉沾裹淀粉，入加热至六成热的油锅中，炸熟捞出，沥油．
4. 锅底少许油加热，下入蒜末炒香后倒入料汁儿，烧至稍浓稠，倒入炸好的鸡肉和彩椒丝，翻炒均匀，出锅．