咖喱蔬菜鱼丸煲的做法
咖喱蔬菜鱼丸煲的做法
用料
樱桃番茄 6枚土豆 1个胡萝卜 2根黄瓤小南瓜 1/2个紫皮小洋葱 5个西兰花 1/4棵苹果 1个速冻鱼丸 100g咖喱酱 80ml高汤（或清水） 500ml盐 2茶匙（10g）白砂糖 1汤匙（15g）白胡椒粉 1/2茶匙（3g）油 1茶匙（15ml）
做法
樱桃番茄洗净对半切开。黄瓤小南瓜切开挖去籽，切成3cm见方的块状。紫皮小洋葱剥去外皮，切成厚片。西兰花择洗干净，掰成小朵。土豆和胡萝卜洗净去皮切成滚刀块。苹果洗净留果皮切方块。 将速冻鱼丸放在室温下自然化冻。 中火加热煲中的油，待烧至七成热时将洋葱片放入爆香，随后放入南瓜块、土豆块、胡萝卜块和咖喱酱翻炒片刻。 煲中倒入高汤（或清水），加盖大火烧沸后转小火再慢煲20分钟，并不时翻底搅拌，避免煲底焦糊。 最后将速冻鱼丸、西兰花小朵、苹果块和樱桃番茄放入，大火煮沸后改小火煲10分钟。 上桌前调入盐、白砂糖和白胡椒粉即可。