水晶糯米丸儿的做法
水晶糯米丸儿的做法
原料:猪肉馅、姜末、香菇、大葱、糯米、胡椒粉、盐、鸡精、胡萝卜、鸡蛋 糯米提前浸泡半天;猪肉剁糜;木耳切碎;香菇剁碎;胡萝卜切厚0.5厘米的片
做法: 1、猪肉剁成肉糜,窍门一:加入蛋清(可以先加入蛋清,搅打一阵之后,再加入蛋黄,省的浪费),用筷子窍门二:顺着一个方向用力搅打上劲,途中分次窍门三:慢慢加入少许清水,搅打上劲。将所有材料切碎,加入其中,加入盐、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀即可。
2、取一小块肉,捏成肉团。
3、将肉团在糯米中滚一下,沾满糯米粒。
4、胡萝卜切片(厚度在0.5厘米左右,很薄了揭的时候易烂)码在锅内。将裹满糯米的肉丸儿放在胡萝卜偏上。
5、锅内放水,开大火,烧开,蒸30分钟即可。 喜欢吃胡萝卜的可以切厚点,蒸过之后超好吃!还能渗透点咸滋滋滴汤汁味道!