酸辣豆腐松的做法
酸辣豆腐松的做法
原料：南豆腐、酸菜、鸡蛋、小葱
调料：油、盐、胡椒粉、辣椒酱、料酒、生抽、白糖
做法： 1、酸菜洗净切碎、小葱洗净切碎、鸡蛋加盐以及胡椒粉打散
2、锅中放入少许油，油稍微热后下入葱白小火炒香
3、下入酸菜翻炒片刻
4、将南豆腐下入锅中，用锅铲将豆腐压碎，翻炒均匀
5、沿锅边下入料酒，生抽、再加入一大勺老干妈辣椒酱，少许白糖提鲜
6、大火，翻炒均匀。视具体情况可淋入少许清水，防止原料太干
7、下入打好的蛋液，待蛋液稍微凝固后翻炒均匀
8、待炒到蛋液完全凝固后，下入胡椒粉调味翻炒均匀。出锅前加入葱花即可