辣味醋焖沙丁鱼的做法
辣味醋焖沙丁鱼的做法
材料：沙丁鱼 葱，姜，干辣椒，各种调料。（不喜欢吃辣可以不放干辣椒，做成原味）
做法： 1：沙丁鱼处理干净，用料酒和盐腌制半小时。
2：葱姜切片，干红辣椒切斜段备用。
3：锅中放油，用中小火把沙丁鱼两面煎至金黄盛出。
4：锅中再放少量油，油热后把葱姜辣椒炒香。
5：关键的两步：沿锅边倒入适量的料酒和稍微多一些的醋。
6：立刻盖上锅盖，转中火焖，直到锅里的声音变小，醋差不多挥发干净。
7：这时候打开锅盖，加没过鱼的开水，大火煮开。
8：加盐和适量糖调味。
9：开锅后转小火加盖炖煮15-20分钟即可。