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美食天下菜谱
创建时间：2013-06-24
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美人椒炒蛋的做法
用料：美人椒8个 新鲜鸡蛋3个
配料：浓水淀粉100g 料酒15g 盐3g 生抽3g 糖3g
做法：1.美人椒洗净切小段备用，鸡蛋在器皿内打散成均匀蛋液
2.在蛋液中加入浓水淀粉和料酒
3.锅烧热后加入油，迅速倒入蛋液，用筷子转圈滑炒至熟至散后盛出备用
4.锅内重新注入油，油热后入切好的辣椒段翻炒，一次调入生抽、盐、糖，翻炒熟软、
5.将事先炒好的蛋碎倒入，混合均匀后熄火即可
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