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美食天下菜谱
创建时间：2013-06-23
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鱼头的做法-鲜香鲢鱼头的做法
主料：鲢鱼头半个、蒜头3个、洋葱一个
辅料：绍酒、色拉油、生抽、老抽、盐、生姜、葱
做法： 1、鱼头洗净加料酒、盐、生抽、老抽、葱白、姜片腌制半个小时。
2、洋葱切片备用；葱撕成葱丝备用。
3、砂锅底层先涂层油，再放入蒜头、姜片、洋葱片，再倒入色拉油和绍酒，小火烧热。
4、炒锅烧热倒入油，把鱼头双面煎至金黄色，捞出放入热的砂锅里。这歩很重要，煎一下能更好的去除鱼腥味。
5、最后在鱼头上加点生抽调味，盖上盖子大火烧5分钟后关火，撒上葱丝即可。
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