香酥黄花鱼的做法
香酥黄花鱼的做法
香酥黄花鱼的做法
黄花鱼在舟山称作小鲜，不知是否因为美味绝伦或是营非丰富?黄花鱼最常用来裹面炸或是炖清汤，但是咱做香酥的更棒，外酥里嫩，
连骨头都脆香爽口。
原料：黄花鱼400克、生姜、香葱2根，面粉100 克
调料：料酒，盐、花椒盐1/2 小匙、辣椒粉、番茄酱2 大匙，
油实耗50克
做活:
1 黄花鱼去头，内脏，洗净。
2. 生姜，葱打碎，加料酒用手捣出姜葱汁，沥出渣.加盐拌匀。
3. 将黄花鱼放入腌100 分钟后捞出，裹上干面粉
4. 锅内放油中火烧热，放入黄花鱼先用中火炸金黄后大火炸至外皮焦脆。沥油
5 将花椒盐、辣椒油、番茄酱加热搅拌均匀淋上。
小贴士：飞黄花鱼裹面粉时一定要压紧，以防油炸时面粉脱落。
黄花鱼;含丰富的蛋白质、维生素、微量元素，特别是其含丰富的微量元素硒.能延缓衰老、防癌。 黄花鱼可以健脾养胃、安神.益气填精，对贫血、
失眠, 头晕，食欲不振及妇女产后体虚有疗效。但哮喘，过敏的人慎食。