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美食天下菜谱
创建时间：2013-06-22
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经典家常菜-虎皮尖椒的做法
原料：尖椒5个（约450克），大蒜3-4瓣，色拉油20克
碗汁调料：蚝油1匙，生抽1小匙，白糖1小匙，黄酒1小匙，米醋1小匙，盐2克，清水10ml
制作过程
1）：尖椒洗净后控干水分，大蒜切末，碗汁调好备用
2）：干锅放入尖椒，中小火干靠，用勺子按压尖椒，使其与锅底增大接触面
3）：烙至尖椒变软，双面表皮发皱，部分呈淡棕色
4）：倒入色拉油，将火调大，翻炒尖椒
5）：大火淋入碗汁，快速翻炒均匀
6）：最后撒入蒜末炒匀关火制作完成
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