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肉食凉菜-蒜泥白肉

菜谱创建时间

创建时间:2013-06-22

78人看过

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肉食凉菜-蒜泥白肉
  • 栏目:热菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
肉食凉菜-蒜泥白肉的做法

 肉食凉菜-蒜泥白肉的做法

 

肉食凉菜-蒜泥白肉的做法 原料:猪五花肉……………… .500克香菜……………50克胡萝卜… 100克白萝卜………………50克调料:葱、姜各10克,蒜泥2汤匙.香油2汤匙,盐2茶匙 做法:五花肉洗净;将香菜切成5 厘米长的段;胡萝卜、白萝卜分别切成一样长短的丝.放入清水中浸泡。汤锅中加入水,大火烧开后放入葱、姜,接着放入五花肉, 煮到断生后,将汤锅关火,自然放凉。另取一只小碗.放入蒜泥、香油、盐拌匀,成调味汁备用。把放凉的肉片捞出,沥去汤汁,切成薄片。将香菜、胡萝卜、白萝卜一起放在肉片上,轻轻卷成白肉卷。将肉卷搭配调味汁一起上桌即可。煮肉需三分煮、七分焖.用余温浸熟,肉要八分熟,不直过烂.否则没有筋道的口感。蒜泥汁最好是用生蒜与熟蒜结合(熟蒜即炸熟的大蒜) .这样吃起来既有蒜的香味.又可以减少辣味。配菜最好用口感爽脆的疏菜. 不但爽口解腻. 还可以增加维也素 . 使营养更均衡。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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