昂刺鱼炖蛋的做法
昂刺鱼炖蛋的做法
【主料】昂刺鱼一条、鸡蛋两个【配料】香菜、小葱、红椒圈【调料】食用油、鲜贝露调味汁、料酒、白胡椒粉【做法】1、昂刺鱼一条洗净用一点点盐、白胡椒粉、料酒稍微腌一下，目的是让鱼去腥、入味。2、鸡蛋2个打散，按1:1比例加入温开水，按顺时针方向搅拌均匀。3、将腌制去腥的昂刺鱼摆入盘中，沿鱼身的边缘倒入蛋液，水开后，隔水蒸5分钟基本就熟了。4、连盘端出，在鱼身上浇一勺鲜贝露调味汁，撒上切脆的小葱花、香菜碎和红椒圈。5、同时另起一个油锅，当油7成热的时候，将热油泼在上面，随着热油的“刺啦！”一声，一股扑鼻的鲜香味道便袅袅而来了。