排骨热菜-无锡排骨的做法
排骨热菜-无锡排骨的做法
原料：猪排骨、红曲调料：番茄酱80克.糖100克，大红浙醋30克，花雕酒40克，八角3个，草果2个， 姜10克， 葱20克，盐1 汤匙， 淀粉50克做法：将排骨斩成1.5 厘米长的段.用流动的清水冲洗10分钟。油锅加热到五成热时.将排骨沾上层淀粉，放入油锅中炸至外表金黄定型。将排骨捞出沥干油.再放于盆中。将番茄酱、糖、浙醋、花雕酒、八角、草果、姜、葱、盐混合均匀.加上清水煮匀，放入红曲，混合成调味汁。将排骨、调昧汁倒入锅中.大火烧开汤汁.然后转成小火慢慢炖煮，直到排骨焖至全熟即可。