麻辣酱鸭的做法
麻辣酱鸭的做法
原料：半只鸭、香叶、花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜瓣、芝麻、生抽、老抽、盐、白糖、啤酒、风味豆豉、香油 二、准备 1、 鸭子洗净剁小块沥水、姜切片2、 准备一小锅油3、 将鸭肉直接入油锅炸4、 炸至肉块表面微焦，捞出滤油5、 调汁：生抽、老抽、盐、白糖、啤酒、风味豆豉、香油 三、 1、 锅中放入香叶、花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜瓣2、 放调料汁3、 放清水4、 盖上锅盖煮上10分钟5、 打开锅盖6、 放入鸭肉7、 倒入啤酒8、 9、大火煮开10、 盖上锅盖转中火焖煮11、 不用收汁，鸭肉熟即可，盛出 四：麻辣（选择） 1、 取出鸭肉入锅2、 倒少许卤汁3、 放辣椒4、 放白芝麻5、 大火拌炒6、 吃的时候再淋上卤汁即可