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美食天下菜谱
创建时间：2013-06-20
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泥鳅适量
大蒜适量
咸肉适量
鸡蛋适量
食盐 适量
老抽 适量
鸡精 适量
白糖 适量
高汤 适量
香油 适量
植物油 适量
生姜 适量
主料：泥鳅、蒜、自制咸肉、鸡蛋
调料：盐、老抽、鸡精、白糖、高汤、香油、精制油、姜片
制作：
1. 泥鳅洗杀干净，汆水待用；咸肉切小薄片，鸡蛋放入碗中打散。
2. 锅烧热下油，放入泥鳅煸炒后放蒜子、咸肉、姜片，再煸炒片刻，加入盐、鸡精、高汤、老抽、白糖等调味，用小火煨10分钟。
3. 铺入蒸熟的芙蓉鸡蛋，淋上香油，将锅中的菜肴装盘即可。
特点：泥鳅酥而不烂，口味香糯
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