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美食天下菜谱
创建时间：2013-06-17
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原料
花菜１０００ 克 清水３００ 克 西柠葡汁３００ 克
制法
１、选朵面无污迹的嫩花菜，切下众花朵，剥去朵茎外皮，分别改成不超过５ 厘米、朵面不超过３ 厘米的朵形。用清水洗净，沥干，再转放沸水锅内汆约４０ 秒钟，捞出摊在竹箕中晾冷待用。
２、将西柠葡汁用清水搅匀，放入容器中，再加入熟花菜朵，６小时后取出装盘食用。
特点
色泽美观，脆爽细嫩，西式风味。
关键
花菜朵汆水时间不能超过１ 分钟，稍长就会软不脆。
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