烤奶酪煎饼的做法
烤奶酪煎饼
原料
煎饼20 张 菜油100 克 面粉100 克 牛奶250 克 蔬菜
汤少许 奶酪150 ~250 克 蛋黄3 个 精盐、胡椒粉、豆蔻面各
少许 白酒沙司适量
制法
1、用厚底锅一个,下油烧热,随即下入面粉搅匀炒几分钟,炒出香味后,继续倒入烧开的牛奶和蔬菜汤,并不断地搅匀,当呈一
种很浓的沙司时,搅入奶酪末,加入蛋黄、精盐、胡椒面和豆蔻调味待用。
2、将调好的沙司涂入平底盘中,均匀地铺平,冷后放入冰箱冷冻,使之冷硬,切成20 个长方形,用蒸饼一个个包成卷,码入烤盘中,入烤炉中烤约20 分钟,即可。
食时,用白酒沙司配食。
特点
外焦里嫩,浓郁鲜香。