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美食天下菜谱
创建时间:2013-06-14
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主料:肥牛250克、海鲜菇100克
辅料:姜片、青蒜
调料:料酒5克、生抽10克、盐3克、鸡粉3克、白糖3克、老抽3克、生粉5克
做法:
1、肥牛刨厚片,海鲜菇切段去老根,姜切粒,青蒜切段浸水洗净;
2、肥牛用少许盐、料酒腌10分钟待用.
3、海鲜菇煎成金黄色,因为锅底足够厚,不会轻易别煎糊;
4、肥牛煎扒上色,出锅后要略带血丝;
5、烧锅下油,炒香姜粒、青蒜,将肥牛、海鲜菇倒入锅中,沿着锅边烹料酒;
6、调味、再用生粉勾芡,老抽调色即可。
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