西芹牛柳的做法
材料:牛肉 120克、西芹 100克、红甜椒 10克、黄甜椒 10克、姜 10克、葱 10克
调料A:蚝油 1大匙、酱油 1小匙、细砂糖 1小匙、米酒 1大匙
调料B:太白粉水 1大匙、香油 1小匙
腌料:酱油 适量、白胡椒粉 适量、香油 适量、太白粉 适量
做法:
1.牛肉切成柳状,加所有腌料腌10分钟;西芹除去筋、切成长条状,在开水中汆烫下捞起;甜椒洗净切长条状;备用。
2.葱切段;姜切长片,备用。
3.炒锅烧热后关火,放入200㏄的冷油,加入腌好的牛柳过油,捞起备用。
4.将炒锅中的油倒掉部分留1大匙,热锅后加入葱段姜片爆香。
5.再加入其余材料和调料A炒匀,最后加入调料B勾芡即可。