黑椒嫩牛肉的做法
做 法：炒口 味：椒麻味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：30分钟烹饪时间：主料牛里脊肉300克辅料色拉油适量食盐4克葱5克姜5克料酒5克生抽5克淀粉适量黑胡椒适量白糖2克香菜适量
1、把整颗的黑胡椒粒辗碎备用
2、香菜切沫
3、牛里脊横着纹路切片，加清水，盐，料酒，生抽，淀粉，白糖，加上黑椒沫拌匀，腌制入味(详细的操作步骤请参照：炒一盘嫩滑牛肉丝的六字真言——洋葱牛肉丝)
4、热锅下油，油热后，下葱姜末爆香，倒入腌制好的牛肉，炒散至熟，撒上香菜末即可
烹饪小技巧
1、再强调一下，一定要用整颗的胡椒辗碎来用才够香。
2、腌制的时间不得少于30分钟。
3、切牛肉时一定要注意，横着纹路切。