肉末豆腐煲的做法
做 法：煲口 味：家常味难 度：初级入门人 数：3人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料豆腐500克牛肉125克辅料蘑菇250克胡萝卜1根洋葱半个圆生菜适量色拉油1汤匙食盐适量葱5克料酒1汤匙生抽2汤匙香油1茶匙淀粉2茶匙白糖1汤匙海鲜酱2汤匙麻油少许
1、将免治牛肉用牛肉腌料(生抽2汤匙、糖1汤匙、绍酒1汤匙、油1汤匙、生粉2茶匙、香油1茶匙)腌制备用；豆腐切成块；胡萝卜去皮切片；洋葱切丝
2、起油锅爆熟胡萝卜片，加适量盐调味，盛起备用
3、用洋葱丝起锅下豆腐块略爆香，加水500克、鸡汤块、海鲜酱和糖，再放罐头蘑菇片，加盖中火焖十分钟
4、加入牛肉、胡萝卜片和绍酒，再焖2分钟，勾芡，滴上香油
5、在锅底铺上西生菜，将做好的豆腐整个倒于其上，撒上葱或香菜碎即可
烹饪小技巧
1、罐头蘑菇用新鲜蘑菇代替风味更好。
2、喜欢最后豆腐煲酱汁比较多的，可以在加水煮豆腐块的时候把水分增加到750克。
3、西生菜作为装饰，可以不放。
4、家里有煤气炉及砂锅的，请用砂锅烹煮，味道更好！
5、事物总有两面性，凡事适可而止，过犹不及，任何食物都不能吃过量，对豆制品健康问题有疑惑的请向医生咨询，谢谢。