红油牛肚的做法
做 法：炒口 味：香辣味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料牛肚400克辅料黄瓜1根胡萝卜1根色拉油少许食盐适量酱油少许醋适量蒜4瓣花椒适量香油适量白糖适量辣椒油适量
1、熟牛肚丝用加了料酒、姜、葱的开水煮3分钟，捞出、过凉、控水
2、黄瓜洗净切丝，蒜切末入碗，胡罗卜切丝待用
3、净锅入油，三成热时下花椒粒煸成椒油，中火烧至七八成热时泼到蒜末上
4、留底油，下胡罗卜丝小火煸熟，盛出
5、将红油、盐、白糖、醋、鲜酱油与蒜油等调匀，浇在三丝上拌匀即可
烹饪小技巧