金腿爆海参的做法
做 法：炒口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料金华火腿100克海参2只辅料黄瓜半根胡萝卜半根色拉油适量食盐适量葱适量蒜适量鲍鱼汁适量胡椒粉适量
坊间传说：海参不仅补肾，还可美容养颜。
海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤充盈、皱纹减少，减少、消除面部色斑让皮肤看起来细腻而富有光泽，并且不增肥。
做为节日菜品，海参菜可以为家宴增添不少亮色。虽然东西娇贵，但也可平常做法。反正都是吃到肚里，营养都是一样滴，咋吃咋有理。
1、火腿用温水冲洗后切大小适中的片
2、海参斜切片，青瓜、胡萝卜分别切菱形片
3、葱蒜切碎
4、起净锅入油，四成热时下火腿片煸出香气至熟，下胡萝卜片翻炒至颜色加深
5、加葱蒜末爆香，下海参、青瓜片大火翻炒，加胡椒粉、鲍鱼汁、盐炒匀即可出锅。
提示：胡萝卜一定要经过油炒制后营养才易被人体吸取。
烹饪小技巧