家常营养豆腐的做法
做 法：烧口 味：微辣味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料北豆腐400克牛肉60克辅料黑木耳10朵胡萝卜20克冬笋30克青蒜2根鸡蛋1只鸡精2克姜5克蒜1头水淀粉100毫升豆瓣酱2大勺植物油80毫升白糖1小勺江米酒3大勺水300毫升
材料集合图：
1、鸡蛋打散在小碗内，将豆腐切为厚1CM左右的方块，将豆腐周身浸满蛋液。
2、锅入油烧热，中火将粘了蛋液的豆腐煎为两面金黄色捞出备用
3、青蒜切段，姜切丝，蒜切粒
4、冬笋洗净切片，胡萝卜切象眼片、木耳泡发撕小朵，并去掉硬蒂
5、牛肉剁成肉末
6、锅留底油，炒香蒜、姜，入牛肉末翻炒断生
7、加入豆瓣酱炒香
8、加入煎好的豆腐、木耳和冬笋，加入米酒、水、糖炖几分钟，将豆腐烧入味
9、最后加入青蒜段和胡萝卜片，入鸡精炒匀，入淀粉水勾芡后即可
烹饪小技巧