炸鸡块的做法
做 法：炸口 味：五香味难 度：初级入门人 数：人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料鸡胸脯肉1斤鸡蛋3个辅料小麦面粉1杯面包渣1杯盐少许白胡椒少许番茄酱少许保鲜膜2张胡椒粉少许
1、鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。
2、将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，捲成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。
3、每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可。
4、食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。
烹饪小技巧