酸甜锅爆肉的做法
做 法：炸口 味：酸甜味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料猪肉适量辅料盐适量味精适量白糖适量花椒粉适量料酒适量葱适量蒜泥适量姜适量番茄酱适量
1、肉切厚片，用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时
2、准备葱段，蒜泥和姜末，番茄酱
3、淀粉和面粉以1：1的比例，加水调和，别太稀
4、把肉放入锅中炸
5、炸好的肉
6、将番茄酱，白糖，味精，少许盐，水，调成混和汁，另外一个碗做一点水淀粉。锅中留少许油，姜末蒜泥改小火，倒入番茄酱混和汁翻炒，适时倒入水淀粉勾芡，将炸好的肉倒入挂汁，洒上葱花
7、出锅了
烹饪小技巧