黑椒茭白牛柳的做法
做 法：炒口 味：糟香味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料茭白4根辅料料酒2勺蚝油1勺黑胡椒1小勺植物油适量
1、牛里脊切片，用一小勺黑胡椒、2勺料酒和一勺蚝油，腌制十五分钟；味道好的黑胡椒粒价格一般都有些小贵，经我多品牌试验之后，这个牌子的黑胡椒粒着实不错，性价比很高哈
2、新鲜茭白去掉最外层表皮，斜刀切片，稍微切的厚一些口感比较好
3、坐锅，油稍热后，下茭白，煸炒至表面变焦，盛出备用
4、接着放入腌好的牛肉片，迅速滑散，炒至变色；为了让牛肉更嫩，这个时候可以加一点点水，瓷勺1勺就够，千万不能多
5、将茭白倒入锅中，翻炒均匀
6、最后加入两勺蚝油，翻炒均匀后出锅
烹饪小技巧