西芹鸡牛柳的做法
做 法：烧口 味：五香味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料鸡胸脯肉70克牛里脊肉70克西芹145克红萝卜少许冬菇1朵辅料盐少许葱少许蒜1瓣色拉油2碗盐适量味精适量苏打粉¼匙白糖半匙料酒¼匙太白粉半匙
1、鸡肉、牛肉、红萝卜，切5公分细丝；芹菜切段剖开；冬菇泡软切丝；姜切丝；葱切段；蒜切薄片；鸡肉、牛肉加盐、味精、苏打粉一齐淹置半小时
2、锅中倒入2碗油烧热，放鸡肉、牛肉炒至8分熟时捞起；用开水，放入鸡胸肉、牛里脊肉、西芹、红萝卜、盐、味精、糖、用大火煮至约3分钟后捞出
3、油烧热，加入冬菇、盐、葱、蒜头、油炒匀后，到进鸡胸肉、牛里脊肉、西芹、红萝卜一起炒，最后淋上鲜味露、九、太白粉水、清水勾芡，炒匀即可盛盘
烹饪小技巧